FermTrack: Software zur Gärkontrolle
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Beschreibung

Das Streben nach der perfekten Qualität ist eine Herausforderung, der sich der Winzer und die Winzerin jedes Jahr aufs Neue stellen müssen. Die Gärverlaufskontrolle, welche für eine qualitätsorientierte Weinbereitung unabdingbar ist, ist eine zeitaufwändige Tätigkeit. Die Anschaffung eines Biegeschwingers kann helfen an dieser Stelle wertvolle Zeit einzusparen.

In einem nächsten Schritt unterstützt sie FermTrack dabei, die Gärverlaufskontrolle einfacher und übersichtlicher gestalten zu können. Die Software bietet eine fantastische Möglichkeit, transparent und wirtschaftlich zu arbeiten. Der Anwender hat seinen ganzen Keller in einer App und auf einen Blick.

FermTrack übernimmt die im Biegeschwinger gespeicherten Daten und übergibt sie automatisiert an den vom Anwender vorkonfigurierten virtuellen Keller. Alle gärenden Gebinde bleiben im Blick. Anpassbare Warn- und Alarmfunktionen machen den Anwender auf kritische Ereignisse (verlangsamte Gäraktivität, Erreichen eines vom Anwender definierten Restzucker-Ziels) aufmerksam. Gärkurven können gedruckt, archiviert oder auf Tablet oder Smartphone übergeben werden.

Der Software liegen die Restzucker-Korrekturfaktoren nach B. Schandelmaier zugrunde. Eine Nachjustierung bei abweichenden Laborwerten ist möglich.